tag:blogger.com,1999:blog-20536521212115597192012-02-16T20:08:59.792-08:00Gordah Camposnoreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-2053652121211559719.post-8035114797257849422010-09-24T17:51:00.000-07:002010-09-24T18:05:01.022-07:00<div><div><div><div><div><div><span style="font-family:verdana;">A escolha da panela pode influenciar no resultador final de um prato. Tão importante quanto usar a panela é saber conservá-la.</span></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1IgXlUuzI/AAAAAAAAAXQ/iIdpIko-cVw/s1600/panela.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520648439149673266" border="0" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1IgXlUuzI/AAAAAAAAAXQ/iIdpIko-cVw/s200/panela.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;">Para você que usa as de alumínio, atenção: o metal que pode ser liberado durante o uso da panela não faz bem a saúde. Se for usada, nunca raspe a panela usando um utensílio porque em algum momento você vai estar raspando o alumínio também e introduzindo no seu alimento. E, enfim, vai acabar comendo alumínio.</span></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1I-Cm01eI/AAAAAAAAAXY/Eo0yE3mGIhI/s1600/panela-anti-aderente.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 190px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520648948914902498" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1I-Cm01eI/AAAAAAAAAXY/Eo0yE3mGIhI/s200/panela-anti-aderente.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;">As antiaderentes precisam de menos gordura para cozinhar os alimentos. O melhor seria que você conseguisse usar espátular ou utensílios de cozinha que sejam ou de silicone ou de plástico resistente, que não vai arranhar a panela, vai conservar por mais tempo.</span></div><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1Jo2jNdFI/AAAAAAAAAXo/bSQM5TWWphg/s1600/panela_01.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; FLOAT: right; HEIGHT: 106px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520649684412888146" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1Jo2jNdFI/AAAAAAAAAXo/bSQM5TWWphg/s200/panela_01.jpg" /></a><span style="font-family:verdana;">As de inox são as mais usadas. É fácil de lidar, é fácil de limpar, o tempo de uso é infinito se você cuidar direitinho. Procure não esfregar com palha de aço. Vamos usar uma esponja, vamos usar sabão neutro.</span><br /><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><span style="font-family:verdana;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1KW1sXyKI/AAAAAAAAAX4/8M_4CjmI_lg/s1600/panela-de-barro.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 109px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5520650474456860834" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/TJ1KW1sXyKI/AAAAAAAAAX4/8M_4CjmI_lg/s200/panela-de-barro.jpg" /></a>Há quem prefira as de barro ou de pedra sabão, que conservam o calor dos alimentos por mais tempo. O único cuidado que você tem que ter com essas panelas é talvez o mesmo da panela de ferro: não colocar em superfícies frias assim que você tira do forno, não colocar água gelada e não lavar imediatamente. Se trincar, vai ter que jogar fora. Então, o negócio é tomar cuidado.</span><br /><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;">E essa dica vale para a compra de qualquer panela. Procure observar o acabamento dela por dentro. Se é arredondado. Esse acabamento arredondado vai fazer com que você possa cozinhar melhor e misturar melhor o seu alimento. Na hora de lavar, você vai ter uma praticidade maior porque não vai grudar nos cantos. Você não precisa ficar esfregando.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;">E não custa lembrar: panela de qualidade, sozinha, não adianta. Use a boca do fogão sempre do tamanho ou menor do que a panela. Do contrário, as chamas queimam e danificam as laterais e o cabo.</span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;font-size:85%;color:#666666;"><em>Fonte: Jornal Hoje.</em></span></div></div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2053652121211559719-803511479725784942?l=cozinhapequena.blogspot.com' alt='' /></div>Gordah Camposnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2053652121211559719.post-15750441982342244582010-05-09T11:17:00.000-07:002010-05-09T15:50:25.387-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cBAGXE9lI/AAAAAAAAAUU/VMlRvQbddl4/s1600/DSCF4149.JPG"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cAT3R7SbI/AAAAAAAAAUM/8oKo42UipCE/s1600/DSCF4163.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; DISPLAY: block; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469340613721409970" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cAT3R7SbI/AAAAAAAAAUM/8oKo42UipCE/s320/DSCF4163.JPG" /></a> <span style="font-family:verdana;">Dia das mães, eu e meu pai fomos para a cozinha fazer um almoço especial.</span><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"><strong>Ingredientes:</strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;">• 1 salmão.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• 1 limão.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Tempero completo com pimenta.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Cominho.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Azeite.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Molho Shoyu.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Pimenta-do-Reino ralada.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Alho picado.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Coentro picado.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• 1/2 cebola.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Pimentão (um pouco).</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• 1 tomate.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Sal à gosto.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Mostarda.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Maionese.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Mel.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• Creme de leite.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">• 1/2 colher (sopa) de manteiga.</span></div><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;"><strong></strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;"><strong>Passo-a-Passo:</strong></span></div><div><span style="font-family:verdana;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cBOPDxG5I/AAAAAAAAAUc/rnP_ruU3IkU/s1600/DSCF4149.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469341616536886162" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cBOPDxG5I/AAAAAAAAAUc/rnP_ruU3IkU/s200/DSCF4149.JPG" /></a>Pegamos um salmão inteiro e tiramos, com uma faca, as nadadeiras, as escamas, a cabeça e o rabo. Reserve a cabeça e o rabo. Lave o peixe e coloque em uma assadeira, vasilha, ou algo em que caiba o peixe. Passe o limão na parte inteirior e exterior, para sair o cheiro, e deixe marinar por uns 10 ou 15minutos. Enquanto isso, coloque a cabeça e o rabo em uma panela com água. Ligue o fogo e só desligue quando terminar de temperar o peixe inteiro. <a href="http://3.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cBzjo3CKI/AAAAAAAAAUk/1Ew8z4pl3uA/s1600/DSCF4153.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 150px; FLOAT: right; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469342257716332706" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cBzjo3CKI/AAAAAAAAAUk/1Ew8z4pl3uA/s200/DSCF4153.JPG" /></a></span></div><div><span style="font-family:verdana;">Retire o peixe do limão e lave em água corrente. Corte o peixe em postas e depois passe a faca levemente sobre a pele do peixe, fazendo cortes leves, para o sabor penetrar melhor na carne. </span></div><div><span style="font-family:verdana;">Coloque o peixe novamente na travessa. Passe dentro e fora do peixe: O tempero completo, pitadas de cominho, molho shoyu, pimenta-do-reino ralada, alho picado e coentro. Jogue um fio gordo de azeite em cima de cada posta. Enrole cada posta em um pedaço de papel alumínio e coloque em uma churrasquita. Deixe por <a href="http://2.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cCLkhq9rI/AAAAAAAAAUs/C16OobOT0Rc/s1600/DSCF4157.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469342670271477426" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cCLkhq9rI/AAAAAAAAAUs/C16OobOT0Rc/s200/DSCF4157.JPG" /></a>uns 30 minutos, abra o papel alumínio e deixe novamente no fogo pelo mesmo tempo. (Cuidado para não queimar, olhe frequentemente)</span></div><div><span style="font-family:verdana;">Reserve o molho que ficou na travessa! E retire a cabeça e o rabo do peixe do fogo assim que botar as postas no fogo pela primeira vez.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">Agora, o molho!</span></div><div><span style="font-family:verdana;">Pegue uma frigideira funda e coloque azeite até preencher o fundo, mas não uma piscina, e a manteiga. Espere derreter <a href="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cCtq8kSDI/AAAAAAAAAU0/F0_JIKfzL1Q/s1600/DSCF4161.JPG"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 150px; FLOAT: right; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5469343256110450738" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_Ed6NzSeeLtI/S-cCtq8kSDI/AAAAAAAAAU0/F0_JIKfzL1Q/s200/DSCF4161.JPG" /></a>em fogo baixo. Jogue a cebola e o pimentão, refogue. Coloque sal. Despeje o tomate e um pouco de molho shoyu. Espere amolecer um pouco o tomate. Jogue o caldo que você reservou da travessa, o coentro e as alcaparras. Coloque a água da cabeça e do rabo do peixe, sem vestígios de peixe. Coloque um pouco de mel e mostarda, creme de leite, mel e maionese. Deixe no fogo por 10 minutos.</span></div><div><span style="font-family:verdana;">Despeje o molho em uma travessa e coloque as postas por cima, agora é só servir.</span></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2053652121211559719-1575044198234224458?l=cozinhapequena.blogspot.com' alt='' /></div>Gordah Camposnoreply@blogger.com1